动脉硬化、肝病患者、骨折患者三种人不宜吃鹅蛋。鹅蛋中含有大量人体需要的营养物质，像蛋白质、维生素等，鹅蛋中的蛋白质要比鸡蛋中的含量相对少一些，而且鹅蛋里有卵磷脂可以帮助人体消化，在沿海地区吃法比较多样，可就是这样一种美味佳品也不是适合所有人。
三种人不宜吃鹅蛋
1、动脉硬化
动脉硬化很大一部分原因是血管中胆固醇的含量过高，导致血管堵塞从而引发各种心脑血管疾病，鹅蛋中的胆固醇含量丰富，动脉硬化患者使用后会让血脂瞬间身高，突发心血管疾病的几率大大增加，甚至有死亡的风险，如果馋嘴硬想吃也尽量只要使用蛋白。
2、肝病患者
肝病患者不可以吃鹅蛋，肝病患者已经丧失了一部分代谢功能，鹅蛋中的大量胆固醇又需要肝来代谢，从而会使本来不好的肝功能雪上家霜，导致病情会恶化，严重者甚至会肝昏迷波及到生命安全。
3、骨折患者
骨折患者也不宜吃鹅蛋，鹅蛋除了胆固醇含量较高外，脂肪含量也相对较高，骨折患者食用鹅蛋后会破坏原有的代谢平衡，需要骨骼来释放营养帮助其他器官，就会让骨折患者的痊愈时间延后。
鹅蛋虽然营养价值颇高，可平常使用也不能过多会造成营养过剩导致肥胖，上述三种人要想拥有好身体就必须管住自己的嘴，加强运动逐渐恢复。
