花生是一种美味可口的小食物，可以作为零食或调料，俗话说“花生就酒，越喝越有”，许多人吃火锅或下酒的时候，都免不了吃些花生，但其实花生却是肝脏最怕的食物之一。肝脏能够分解、代谢人体内的废物和毒素，还能够合成和分解脂肪，然而食用花生过量会对肝脏有较重的负担。
肝最怕吃花生的4个原因
1、加重肝脏负担
花生中含有的油脂含量较高，尤其是油炸花生，含有丰富的脂肪和蛋白质，是一种高蛋白高能量的食品。如果吃多了花生，很容易让肝脏接受不了，尤其是在饭前吃的话，会让肝脏因为食物而忙不过来，加重负担。
2、诱发肝炎
油炸花生为了食用更脆和便于保存，许多人买回来的花生是直接下锅的，许多加工小作坊连洗都不会洗一下。因此，买回来的炸花生很难保证清洁度和卫生度，很可能会受到细菌污染，这些细菌会通过肝脏代谢排毒的过程进入我们的身体，导致肝脏炎症的发生。
3、引起胆汁增多
除以上两点之外，花生中还含有丰富的磷脂酰胆碱，这种化合物在摄入过多的情况下，会激活人体内的一种酶，进而使肝脏胆囊内的胆汁增多，导致肝脏不适，甚至出现胆绞痛等症状。
4、变质花生有毒
吃过花生的人都知道，在食用过程中很难幸免不吃到几个发霉变质的花生。变质的花生可能会含有黄曲霉素等真菌毒素，这些毒素对人体健康有一定的危害。因此，食用变质花生可能会导致中毒反应，甚至威胁到人体的生命健康。
总之，肝脏是我们身体内最大的代谢器官，我们要保持良好的生活习惯，保护好肝脏增加肝脏的代谢能力。并不是说不能吃花生，而是要遵循“适量为好”的原则，尤其是对于肝功能较弱或已经出现肝功能病变的人群，更应该谨慎食用。
