牛油果就是鳄梨，有森林奶油之称。其果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。牛油果不仅仅是水果，更像是一种蔬菜。人们常把牛油果和米饭、豆类、沙拉搭配食用。
牛油果就是鳄梨
牛油果是一种低糖水果，含有丰富的钠、钾、镁、钙等微量元素及多种维生素、脂肪酸和蛋白质，故有森林奶油的美称。牛油果还含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。其中大量的维生素、叶酸，对美容保健也有效果。它一般作为生果食用，也有被制作为菜着和罐头的。
牛油果的功效与作用
1、降低胆固醇。牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。
2、美容护肤。牛油果中含有丰富的维生素A、蛋白质和植物油脂油酸，它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，亲肤性很好，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤。加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素等。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。
3、抗氧抗衰老。它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，是天然的抗氧衰老剂，牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，能延缓表皮细胞衰老的速度。
4、丰胸。牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
5、保护消化系统。牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正预防便秘。
6、缓解糖尿病症。油梨果肉含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
7、预防癌症。丰富的维他命能有效的抗氧化。能预防常见的动脉硬化情况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显着效果。
牛油果未成熟的时候表皮为鲜绿色，放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑，完全成熟时果的表皮变成墨黑色，并捏着有些软了，这时候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切开或食用哦，没熟透是没法吃的。注意牛油果不宜存放太久，存放3-7天最好。
