岩茶属于青茶。岩茶是一种传统的中国茶品种，并主要分布于福建省的武夷山、安溪县、泉州市等地区。这些地方都拥有着丰富的自然资源，从陡峭的山峰到深厚的土地，包括丰沛的降雨量都提供了岩茶生茶所需的必要条件。岩茶不仅是茶文化的一部分，还融入了关于生态文明的核心价值，是中国生态文化的代表之一。
岩茶属于青茶
1、岩茶外观精致，像是一叶紧缚。色调从绿、黄到红不一而足，品质则因生长环境的异同而各有千秋。其中，以武夷岩茶最为著名，具备得天独厚的生态环境和独特的制茶技艺，因此“绿色清雅，香气高雅，味道浓郁”成为了它们的特点。
2、制作岩茶的方法并不复杂，将新鲜的茶叶进行杀青处理，接着就是揉捻和干燥。在这个过程中，揉捻和干燥的步骤必须反复进行，并需要具备丰富的经验和技巧。制作技术的高低直接关系到茶叶品质的好坏，因此，每个制茶人都会在操作中格外小心谨慎。
3、岩茶口感独特，主要是生长环境的气温和湿度低会使茶叶的酶活性下降，这样制作出来的岩茶更加新鲜爽口。与此同时，岩茶的香气四溢是因为摊晒工序独特，这一环节也能够让茶叶感观上更加优美。此外，岩茶浓郁的口味也是其广受欢迎的原因之一。
茶文化中的岩茶，呈现出美观的外观和扣人心弦的品味，其制作技艺具有浓厚的文化内涵，成为了中华精神文化生活中的重要组成部分。作为中华茶文化的重要代表，爱茶的友人都应该品味和珍藏。
